Domaine Les Faunes SA
La Famille Mistral-Monnier exploite le domaine depuis sa création au début des années soixante. Marius Monnier, l’ancêtre-pionnier, est fils de vigneron, originaire de la Tour-de-Peilz. Depuis son plus jeune âge, il baigne dans le monde de la vigne et du vin, son père était le propriétaire de l’illustre Clos-de-la-George à Yvorne.
Marius Monnier est arrivé dans le canton de Genève en 1947 et ne quittera pas le monde du vin pour autant puisqu’il travaillera notamment comme chef caviste à la Champagnisation. De 1954 à 1966, avec son épouse, il tiendra le Café de la Poste à Dardagny et travaillera chez les Frères Friederich, négociants en vin à Dardagny également. Parallèlement, il rachète quelques parcelles au village.
Au début des années 60, il réunit trois hectares et crée le domaine des Faunes qu’il agrandira peu à peu et, en 1977, avec son beau-fils, il débute la construction de la cave actuelle.
En 1983, il remet son exploitation à sa fille Danielle et à son beau-fils, Gilbert Mistral, issu d’une famille de vignerons de Provence. Aujourd’hui, ses petits-fils, Frédéric et Ludovic ont repris le flambeau.
Frédéric Mistral est né en 1977. Il a d’abord suivi une formation d’ingénieur en mécanique et robotique sanctionnée par un diplôme en 1998. Après plusieurs emplois dans l’informatique, la magie du vin et le sens de la terre sont trop forts. En 2005, il obtient son diplôme d’ingénieur en œnologie et viticulture à Changins. Il est responsable de la cave, de la vinification et de la commercialisation.
Ludovic Mistral est né en 1982. Il a d’abord appris le métier de mécanicien automobile avant de, lui aussi, céder à l’appel de ses racines. C’est lui qui s’occupe des vignes en qualité de responsable viticole
