Syrah

Rives du Bisse

Les bisses du Valais sont les témoins importants d’une histoire, d’une culture, d’une civilisation. Creusés dans le sol, taillés ou suspendus dans les parois rocheuses, ils symbolisent le combat des Valaisans pour le contrôle de l’eau. Le bisse d’Ardon prend naissance au fond des gorges de la Lizerne, nous suivons son cours pour découvrir le vignoble et c’est sur ses rives ensoleillées et enchanteresses que naît « Les Rives du Bisse » Le domaine viticole familial couvre une superficie de 11 hectares entièrement reconstitué avec des cépages autochtones (Petite-Arvine, Humagne-Blanc, Humagne-Rouge, Cornalin, etc) et de cépages traditionnels. Situé sur un cône d’alluvions, le sol est constitué d’un mélange de schistes d’argile et de pierres avec une forte teneur en calcaire, le tout a été recouvert d’une couche de gravier de 25 cm, assurant ainsi la perméabilité du sol et une importante réverbération sur les raisins. Sous le contrôle de Jean-Gabriel Delaloye, tout le domaine est exploité selon les critères de la production intégrée (PI) méthodes respectueuses de l’environnement. Différentes exigences sont appliquées dans notre vignoble. - adéquation sol-cépage avec des variétés adaptées au terroir. - une proportion équilibrée de grappes et de masse feuillière. - une limitation stricte des rendements. Ces exigences sont indispensables car la qualité et la concentration des vins passent par une sévère maîtrise de la production. Construit en 1960, le carnotzet faisait office de cellier et de carnotzet. Comme cellier il permettait le stockage de 70'000 bouteilles et comme carnotzet il offre plus de 60 places Au cours de l’année 1980 nous avons renoncé au cellier et nous avons affecté ces casiers pour l’élevage des vins en barriques. Autre originalité de ce carnotzet, le plafond est entièrement décoré avec plus de 700 bouteilles d’eau-de-vie de « Marc de Dôle ». Très hospitalier il n’attend plus que votre prochaine visite pour trinquer le verre de l’amitié!